Tickets Bar Restaurant by Albert Adrià

Cuando uno iba al Bulli una de las cosas que más sorprendía era estar en el mejor Restaurante del mundo y que en éste hubiera un ambiente, relajado, juvenil y desenfadado (juvenil por el trato del personal, no por las retrocortinas del local). Tickets además de heredar parte de la innovación culinaria del Bulli ha querido implementar y potenciar este ambiente en el local de Barcelona, y sin esconderse de nada, entrar en el Tickets es hacerlo en el juego MADE in ADRIÀ.
Intentar convencer de que dicho juego no es caro o freak es tan difícil como de que correr una maratón es divertido. No vale la pena. Si quieres jugar vas, y dejas que te ofrezcan (una camarera que parece que te conozca de toda la vida) un plato dónde la naranja se mezcla con el curri o las olivas esféricas (cómo van a ser sino) te exploten en la boca.
También es cierto que los dos restaurantes no son lo mismo y que Tickets tira mucho más de la tradicionalidad, ofreciendo desde Jamón Joselito a una Fideuà, pasando por un punto intermedio, unas clásicas otras pero con una moderna salsa de judía negra fermentada.
Como no podía ser de otra manera, y al menos por ésta primera vez, nos dejamos guiar por la propuesta de un menú abierto y sorpresa en el cual destacaron la Caballa Tibia en Escabeche, el Pulpo Crujiente acompañado de Col pack choi, el queso Manchego espumoso dentro de un Mini Airbag y como no las olivas-S de Tickets.
Nos moderamos con el vino, eligiendo el Camins del Priorat de Álvaro Palacios y el Perro Verde Verdejo y nos salió por 100 euros por persona.
www.ticketsbar.es

Ostra con judía negra fermentada

Nos encontramos a Angel León que nos habló de su nuevo restaurante en el Hotel Mandarin de Barcelona

Fruta impregnada como refrescante cóctel sólido

Caballa tebia en escabeche

Pulpo crujiente acompañado de col pack choi

Snow Crab en canelón de aguacate

 

Las oliva-S de Tickets

 

Ferran Adrià se puso en BUFF de las Ultradragones AML Sport Trailwalker 2015

Fotos de la Montse Lopez



Ceviche: primer concurs Bulli Bulli

Mai el hastag #gsmc o sigui gran sopar en millor companyia havia estat tan encertat. Nivelazo en tots els plats, en l'amfitrió, en l'ambient i com no en els gintònics finals.

En concurs 6 ceviches, cap peix repetit i tots d'alt nivell tant en la presentació com en el gust.

Con un par de ceviches: La imatge explica perfectament el nom del plat. Ceviche suau amb llobarro, alvocat i un toc d'anís que li anava de conya. El Pepelu es va endur el títol de guanyador en la categoria gust.

Ceviche de llamàntol i rap i tastet de bloodymary: Llamàntol i rap, amb tocs de fresons i sobretot un bloodymary brutal. La Bea s'ho va currar. Guanyadora del concurs presentació.

Triple pasión: El més ràpid en quant a preparació, alguns ja havíem arribat i el Roger encara no havia començat a preparar el seu ceviche de congre. Fresc i divertit.

Makiche: El plat més original a càrrec del Pau, Makis de ceviche de tonyina, gamba, halibut i salmó.

Xarrup de ceviche de llagostins i kikos: Gran presentació a càrrec del Martí, a la tradicional recepta de ceviche de gambes li va afegir el suc dels caps i ho va decorar amb crispetes i kikos.

Ceviche vulcano: El Víc va proposar una barreja de ceviche suau de llenguado amb mango, sens dubte el més fi i fresc. Bona combinació!!

I per postres dos fantàstics postres Tarta de formatge amb melmelada de navius a càrrec de la Sheila, i Tatin a càrrec de l'Anna (qui diu l'Anna diu el Víc)

De la beguda se'n va encarregar el Xavi.

Primera trobada BulliBulli Masia Hípica Les Èlies

La primera trobada del grup Bullibulli ens va portar al Bages, a la Masia Hípica Les Èlies, on el Pepelu on ens va oferir un fantàstic xai. Ho vam acompañar d'uns aperitius (tartaletes de reducció de pebrot del Pau i de formatge blau de la Sheila) i d'un postrre fet també pel Jose Luís, un flam amb romaní.
Tot un èxit GSMC